Epidemiologista com formação na Escola Nacional de Saúde Pública e na Johns Hopkins University, tem experiência no Ministério da Saúde (programas de Aids e de Tuberculose), em projetos internacionais, tendo sido Diretor Científico da representação do CDC em Moçambique. Sanchez também é professor e pesquisador como professor do quadro permanente da Universidade de Brasília (UnB), desde 2011. Tem como foco a epidemiologia das doenças transmissíveis e métodos epidemiológicos. Seu trabalho recente tem abordado as desigualdades sociais e seus impactos na saúde da população, e a associação entre habitação e saúde. Tem também desenvolvido trabalho na área de transformação digital, investigando estratégias e ferramentas que podem auxiliar a Saúde Pública Baseada em Evidências.